Cizleme

Malzemeler
• Un 5 1/2 su bardağı 600 gram
• Tuz 1 1/4 yemek kaşığı 15 gram
• Kuru maya 1 yemek kaşığı 7.5 gram
• Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
• Su (ılık) 3 1/2 su bardağı 700 gram
• Margarin 2/3 su bardağı 130 gram


Hazırlanışı
Unu geniş bir kaba ele, tuzu koy, karıştır, ortasını aç, maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ez, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet, 1 1/2 su bardağı suyu ekleyerek hamur yap, 5 dakika yoğur, ılık ortamda 1 saat mayalandır. Kalan ılık suyu hamura ekle, karıştır. Sacı ısıt, hamurdan yarımşar kepçe alarak sacın orta kısmına dök, kalınlığı yarım santimetre olacak şekilde kepçenin arkası ile yay ve hamuru tek taraftan pişir. Pişen cizlemelerin üzerine yağ sürerek üst üste diz.